mamazaytsa (mamazaytsa) wrote,
mamazaytsa
mamazaytsa

Category:

Вареники из творожного теста


При работе с этим тестом главное - не бояться. Конечно, его нельзя раскатать так же тонко, как тесто на пельмени, однако и сильно толстый слой делать не нужно. Оно прекрасно держит форму при варке.
Для ФМ "Осенний марафон"

тесто:
350 г творога
1 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л. сахара
1-1.2 стакана муки

начинка:
2 стакана слив или вишни
2 ст.л. сахара

сметана с сахаром для подачи

Творог протрите через сито, затем смешайте его со сметаной и сливочным маслом. Добавьте соль, сахар, муку и замесите тесто. Оно не должно расплываться! Если это происходит - добавьте еще муки. Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут.
Сливу очистите от косточек и нарежьте на кусочки. Или не нарезайте, а заворачивайте сразу половинки.
Отщипывайте от теста небольшие кусочки и раскатывайте их в лепешки. В центр лепешки кладите 1 ч.л. начинки (половинку сливы) и посыпайте щепоткой сахара. Защипывайте вареники удобным вам способом.
Нагрейте воду в трехлитровой кастрюле. Когда закипит - кидайте вареники. После того, как вареник всплывет, дайте ему повариться пару минут, а затем выньте шумовкой.
Горячие вареники посыпьте сахаром.
Подавайте так или с подслащенной сметаной.
Tags: - украинская кухня, :пельмени/вареники:, сливы, творог
Subscribe

  • Творожная пасха с заварным кремом

    Творожная пасха - одно из любимых блюд нашей семьи. Даже странно, что я готовлю его только раз в год... Пасха с заварным кремом получается не…

  • Творожные кексы с лимоном

    Очень ароматные и сытные кексы. 300 г муки 1 ч.л. без горки соды 1/2 ч.л. соли 200 г сахара + 2 ч.л. 115 г сливочного масла 2 лимона 300 г…

  • Слоеное творожное печенье

    Любите ли вы слоеное тесто так, как люблю его я? Увы, делать его вечно некогда. Впрочем, обратите внимание на фотографию. Печенье - слоёнее…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 10 comments

  • Творожная пасха с заварным кремом

    Творожная пасха - одно из любимых блюд нашей семьи. Даже странно, что я готовлю его только раз в год... Пасха с заварным кремом получается не…

  • Творожные кексы с лимоном

    Очень ароматные и сытные кексы. 300 г муки 1 ч.л. без горки соды 1/2 ч.л. соли 200 г сахара + 2 ч.л. 115 г сливочного масла 2 лимона 300 г…

  • Слоеное творожное печенье

    Любите ли вы слоеное тесто так, как люблю его я? Увы, делать его вечно некогда. Впрочем, обратите внимание на фотографию. Печенье - слоёнее…